Caserecce al pesto di basilico con pesce spada e pomodorini ciliegino

Ecco la ricetta per preparare le caserecce al pesto di basilico con pesce spada e pomodorini ciliegino:

Ingredienti per 4 presone :

2 vasetti da ml. 106 di Pesto di basilico in olio extra vergine d’oliva Conserve Conti, (artigianale e lavorato dal fresco)

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Per il condimento:

• • • 400 g di caserecce o pasta corta di tua scelta
    • 300 g di filetto di pesce spada fresco, tagliato a cubetti
    • 250 g di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
    • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 2 cucchiai di aceto balsamico
    • Sale
    • Istruzioni:
    2. Cuoci la pasta.
    3. Prepara il condimento con pomodorini caramellati:
    4. In una padella ampia, riscalda 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine a fuoco medio-alto.
    5. Aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà nella padella e cuoci per 2-3 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
    6. Aggiungi lo zucchero e l’aceto balsamico ai pomodorini e mescola bene. Continua a cuocere per altri 5-7 minuti o fino a quando i pomodorini si caramellizzano leggermente e il condimento si addensa. Aggiungi un pò di sale.
    7. Nel frattempo, cuoci il pesce spada in una padella, rimuovi la pelle esterna e taglialo a piccoli cubetti
    8. Componi il piatto:
    9. Aggiungi nella padella le caserecce già cotte al dente, insieme al pesce spada ed ai pomodorini caramellati.
    10. Versa il pesto di basilico Conserve Conti (2 vasetti da ml. 106) e mescola bene tutti gli ingredienti fino a quando la pasta è ben condita e il pesce è distribuito uniformemente.
    11. Servi:
    12. Trasferisci le caserecce al pesto di basilico con pesce spada e pomodorini caramellati nei piatti da portata.
    13. Guarnisci con una foglia di basilico per un tocco finale.
    14. Servi caldo e gustati questa deliziosa ricetta!

Buon appetito!