{"id":50817,"date":"2023-10-17T12:57:13","date_gmt":"2023-10-17T10:57:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/?p=50817"},"modified":"2023-10-17T12:57:13","modified_gmt":"2023-10-17T10:57:13","slug":"la-ricetta-della-scacciata-catanese-con-broccoli-affogati-e-salsiccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/2023\/10\/17\/la-ricetta-della-scacciata-catanese-con-broccoli-affogati-e-salsiccia\/","title":{"rendered":"La ricetta della Scacciata Catanese con Broccoli Affogati e Salsiccia"},"content":{"rendered":"<p>La &#8221; Scacciata Catanese con Broccoli Affogati e Salsiccia &#8221;<br \/>\n\u00e8 un piatto tradizionale della cucina siciliana, specificamente associato alla citt\u00e0 di Catania. Si tratta di una focaccia\u00a0 ripiena, che pu\u00f2 essere preparata in vari modi, ma la versione con <a href=\"https:\/\/www.conserveconti.shop\/prodotto\/broccoli-affogati-alla-catanese-in-olio-extravergine-doliva\/\">broccoli affogati <\/a>e salsiccia \u00e8 la piu&#8217; diffusa e apprezzata.<\/p>\n<h3><strong>Ingredienti per l&#8217;impasto della Scacciata:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>400 grammi di farina di semola di grano duro rimacinata<\/li>\n<li>Circa 300 ml di acqua<\/li>\n<li>1 grammo di lievito di birra fresco<\/li>\n<li>1 cucchiaino di sale<\/li>\n<li>1 cucchiaio di olio extravergine d&#8217;oliva<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Ingredienti per il ripieno:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>600 grammi di salsiccia<\/li>\n<li>200 grammi di formaggio tuma<\/li>\n<li>4 vasetti di broccoli affogati alla catanese <a href=\"https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/i-ghiotti\/\">Conserve Conti<\/a><\/li>\n<li>Sale e pepe<\/li>\n<li>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Acquista subito i broccoli affogati<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.conserveconti.shop\/prodotto\/broccoli-affogati-alla-catanese-in-olio-extravergine-doliva\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-50818\" src=\"https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel-251x300.webp\" alt=\"\" width=\"251\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel-251x300.webp 251w, https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel-856x1024.webp 856w, https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel-768x919.webp 768w, https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel-1283x1536.webp 1283w, https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel-1080x1293.webp 1080w, https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel-1280x1532.webp 1280w, https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel-980x1173.webp 980w, https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel-480x574.webp 480w, https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel-600x718.webp 600w, https:\/\/www.conserveconti.com\/conti\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/BROCCOLI_AFFOGATI_ALLA_CATANESE_1-1800x1504pixel.webp 1504w\" sizes=\"auto, (max-width: 251px) 100vw, 251px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><strong>Procedura per la preparazione della Scacciata :<\/strong><\/h2>\n<ol>\n<li>\n<h3><strong>Preparazione dell&#8217;impasto:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>In una ciotola o utilizzando una planetaria, versate la farina di semola di grano duro rimacinata.<\/li>\n<li>Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua (prendendola dal totale indicato).<\/li>\n<li>Iniziate ad aggiungere l&#8217;acqua al composto di farina poco a poco mentre la planetaria \u00e8 in funzione con il gancio montato.<\/li>\n<li>Aggiungete anche l&#8217;olio. Quando avete quasi aggiunto tutta l&#8217;acqua, unite il sale e l&#8217;ultimo goccio di acqua rimasto.<\/li>\n<li>Una volta ottenuto un impasto sodo e liscio, trasferitelo in una ciotola precedentemente unta d&#8217;olio, copritelo con pellicola trasparente e mettetelo nel frigorifero nella parte bassa fino al giorno successivo.<\/li>\n<li>Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori l&#8217;impasto e fatelo lievitare fino alla sera, mantenendolo coperto.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\n<h3><strong>Preparazione del ripieno della scacciata :<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Tagliate la tuma a fettine.<\/li>\n<li>Eliminate il budello dalla salsiccia e sbriciolatela. Cuocetela in una padella con un filo d&#8217;olio fino a quando si asciuga completamente.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\n<h3><strong>Assemblaggio della Scacciata :<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Dividete l&#8217;impasto in due parti uguali e stendete una di esse fino a ottenere un disco. Posizionatelo nella teglia.<\/li>\n<li>Farcite il disco con le fette di tuma, avendo cura di lasciare un margine di circa due centimetri dal bordo.<\/li>\n<li>Distribuite la salsiccia cotta e i di broccoli affogati alla catanese Conserve Conti sopra la tuma.<\/li>\n<li>Stendete l&#8217;altra met\u00e0 dell&#8217;impasto e posizionatela sopra il ripieno, sovrapponendola perfettamente.<\/li>\n<li>Sigillate i bordi premendoli con le dita unte d&#8217;olio.<\/li>\n<li>Fate lievitare per poco pi\u00f9 di mezz&#8217;ora e, nel frattempo, preriscaldate il forno a 160\u00b0C.<\/li>\n<li>Prima di infornare, praticate dei piccoli fori sulla superficie della Scacciata.<\/li>\n<li>Infornate per circa 45 minuti, aumentando la temperatura a 200\u00b0C negli ultimi 5 minuti.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>Ora hai una deliziosa Scacciata Catanese con Broccoli Affogati pronta per essere gustata! Buon appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La &#8221; Scacciata Catanese con Broccoli Affogati e Salsiccia &#8221; \u00e8 un piatto tradizionale della cucina siciliana, specificamente associato alla citt\u00e0 di Catania. Si tratta di una focaccia\u00a0 ripiena, che pu\u00f2 essere preparata in vari modi, ma la versione con broccoli affogati e salsiccia \u00e8 la piu&#8217; diffusa e apprezzata. 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